Affiche scolaire LA POMME DE TERRE / L’HUILE
 
affiche scolaire recto verso des années 60
 
la pomme de terre / l'huile
 
dimensions : 91 x 68 cm
 
vendue dans l’état voir photos
 
La pomme de terre, originaire d’Amérique du Sud, a révolutionné l’alimentation européenne dès son introduction au XVIIIe siècle. Elle a été adoptée en France grâce aux efforts d’Antoine Parmentier, qui a su convaincre la population de ses bienfaits nutritionnels et de sa facilité de culture. Aujourd’hui, la pomme de terre est un aliment de base dans de nombreux foyers, appréciée pour sa polyvalence et sa richesse en glucides.
 
Dans les écoles françaises, l’étude de la pomme de terre permet d’aborder des notions de botanique, d’histoire et de géographie. Les élèves découvrent le cycle de vie de la plante, de la germination à la récolte, ainsi que les différentes variétés cultivées en France, comme la Bintje, la Charlotte ou la Ratte. Cette diversité illustre l’adaptation de la culture aux différents terroirs et climats du pays.
 
La culture de la pomme de terre nécessite un sol meuble, bien drainé et riche en nutriments. Les agriculteurs préparent la terre au printemps, plantent les tubercules, puis surveillent la croissance des plants tout au long de la saison. La récolte a lieu en été ou en automne, selon la variété, et demande un travail minutieux pour préserver la qualité des tubercules.
 
L’utilisation de la pomme de terre en cuisine est extrêmement variée. Elle se consomme bouillie, rôtie, en purée, en gratin ou encore en frites. Elle entre dans la composition de nombreux plats traditionnels français, comme l’aligot, la tartiflette ou la salade piémontaise. Sa texture et sa saveur s’adaptent à de multiples préparations, ce qui en fait un ingrédient incontournable.
 
L’huile, quant à elle, est un produit issu de la pression ou de l’extraction de graines ou de fruits oléagineux, comme le tournesol, l’olive ou le colza. Elle occupe une place centrale dans l’alimentation, servant à la fois de matière grasse pour la cuisson et d’assaisonnement pour les salades. Chaque type d’huile possède des propriétés gustatives et nutritionnelles spécifiques.
 
Dans le cadre scolaire, l’étude de l’huile permet d’aborder les notions de chimie, de biologie et d’économie. Les élèves apprennent comment les huiles sont extraites, raffinées et conditionnées, ainsi que leur rôle dans une alimentation équilibrée. On insiste également sur l’importance des acides gras essentiels et des vitamines qu’elles apportent.
 
L’association de la pomme de terre et de l’huile est emblématique de la cuisine française. Les frites, par exemple, sont le résultat de la rencontre entre ces deux produits. Mais au-delà des frites, de nombreuses recettes marient la douceur de la pomme de terre à la richesse aromatique des huiles, qu’elles soient utilisées pour rôtir, sauter ou assaisonner.
 
Enfin, l’affiche « La pomme de terre et l’huile » invite à réfléchir à l’évolution des habitudes alimentaires et à l’importance de l’agriculture dans notre quotidien. Elle rappelle que derrière chaque aliment se cache une histoire, un savoir-faire et un patrimoine à transmettre aux générations futures. Cette affiche, à la fois pédagogique et esthétique, trouve naturellement sa place dans une salle de classe ou une cuisine familiale.
 
 
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